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经济的快速发展和人民生活水平的提高，导致人们对农产品质量的要求越来越高，食品快速检测技术是保证食品质量安全的手段之一。借助食品农药残留检测仪器，可以对蔬菜等农产品进行农药残留的快速检测。农药残留检测仪是按照国标方法研制的，主要用于检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。
农药残留检测仪是基于酶抑制率法。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制胆碱酯酶的正常功能，抑制率与农药浓度呈正相关。农药残留分析仪具有操作简单、携带方便、检测速度快、检测成本低、体积小等特点。可用于现场检测，现场出具检测结果，提高检测透明度。农残分析仪的检测覆盖农产品的生产、加工、储存、销售等各个环节，实现多层次、全方位的监管，**限度地保证农产品的安全，保障消费者的舌尖安全。
农药残留检测仪是实验室检测的有益补充，解决了检测场所有限、检测周期长、检测成本高等问题。与常规的实验室检测一起，保护了食品安全的底线，大大提高了检测效率，节约了检测成本，便于对生产和销售的大量农产品进行农药残留的快速筛查和监测，确保进入市场的农产品安全。
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